2021-05-18，深圳讯
山姆会员商店近日表示，因主打健康、高品质的特点，零食品类受到会员欢迎，销售呈三位数增长。山姆近期再推出了多款零食新品，强调“帮配料表瘦身”，即采用自然原料制作、抹除添加剂配方、以天然替代工业制品。同时，为了保证零食的口感，山姆自有品牌Member’s Mark优选原产地的原材料，改进生产工艺，严苛把控品质，研发出兼顾健康和口味的高品质零食。
山姆会员商店中国区首席采购官张青表示：“疫情改变了会员家庭的生活方式、娱乐休闲和饮食习惯，激发了会员对健康零食的需求。凭借多年对会员的了解、强大的全球采购资源和严苛的选品标准，山姆引进和开发了众多兼顾美味和健康的零食，有几款新品，从原材料，配料和工艺上都进行了改进，打破大众‘好吃零食一定不健康’的传统观念。未来我们会继续以‘会员第一’的理念，严格把控品质，用差异化商品让会员体会到‘更好的生活尽在山姆’！”
品味山姆，看懂健康
优选原材料、儿童零食强调无盐或低盐
山姆会员大多为中高端收入的家庭，对儿童的饮食健康尤为关注。山姆在儿童食品开发时更加注重从全球优选产地的原材料，配料和加工工艺都额外谨慎挑选，例如Member’s Mark脆海苔只选择每年12月至2月肥美紫菜，且采用烘烤而非油炸工艺，最关键的是，山姆要求不再额外添加任何盐。同样，新推出的Member’s Mark玉米汁与广东省农科院作物所合作，采用粤甜28号非转基因甜玉米，且并为非浓缩还原和物理压榨，让玉米汁保留鲜味。
考虑到部分会员虽然意识上已经对健康零食有认知，但仍不愿意牺牲口味，山姆启动了寻找“配料更少但味道不少”的商品开发策略，寻求全球更好工艺的工厂和原材料，且兼顾口味和健康的需求，部分商品完全抹掉了工业添加剂。例如山姆联合福右唐共同研发的海苔谷物脆，仅在山姆有售，将配料表从传统的十几种压缩至大米和海苔粉、油、玉米粉等仅7种纯天然配料，没有任何化学制品和人工添加剂，完全突破了人们对膨化类食品一定需要添加人工制剂的认知。该商品一经上架，就在山姆多个门店售罄，成了“一袋难求”的热销商品。
山姆联合福右唐共同研发的海苔谷物脆
张青表示：“以会员第一为出发点，山姆会围绕不同商品所承担的角色，严格甄选出最适合的商品。以零食为例，如果一味追求‘健康’，忽视了会员对于口味的要求，那么就失去了‘零食’本身应该带给会员的乐趣，但是如果是婴儿辅食，食品安全、健康就应该是第一且唯一标准。我们的工作就是要以专业技能找到平衡点，开发出高品质的商品，这也是山姆对品质决不妥协的体现。”
引领工艺变革、坚守品质原则
作为会员制，山姆最重要的思考是什么样的商品才是真正适合会员的，这当中需要坚持，但更难的是需要放弃。一款看似简单的Member’s Mark烘烤混合坚果体现了山姆为健康生活方式的“放弃原则”。这款商品的制作工艺上，山姆坚持烘烤而非油炸，坚决不额外添加油。会员在刚开始接触这款商品时，可能会觉得打开包装的时候，闻起来没有其他同类商品那么香，但山姆认为，根据中国会员的平时饮食和生活习惯，这类补充性零食，应该减少不必要的油盐摄入。虽然这意味着可能在需要更长的时间会员才能逐步接受，但这就是山姆的坚持。
