2021-05-18，深圳訊
山姆會員商店近日表示，因主打健康、高品質的特點，零食品類受到會員歡迎，銷售呈三位數增長。山姆近期再推出了多款零食新品，強調“幫配料表瘦身”，即採用自然原料製作、抹除添加劑配方、以天然替代工業製品。同時，為了保證零食的口感，山姆自有品牌Member’s Mark優選原產地的原材料，改進生產工藝，嚴苛把控品質，研發出兼顧健康和口味的高品質零食。
山姆會員商店中國區首席採購官張青表示：“疫情改變了會員家庭的生活方式、娛樂休閑和飲食習慣，激發了會員對健康零食的需求。憑藉多年對會員的了解、強大的全球採購資源和嚴苛的選品標準，山姆引進和開發了眾多兼顧美味和健康的零食，有幾款新品，從原材料，配料和工藝上都進行了改進，打破大眾‘好吃零食一定不健康’的傳統觀念。未來我們會繼續以‘會員第一’的理念，嚴格把控品質，用差異化商品讓會員體會到‘更好的生活盡在山姆’！”
品味山姆，看懂健康
優選原材料、兒童零食強調無鹽或低鹽
山姆會員大多為中高端收入的家庭，對兒童的飲食健康尤為關注。山姆在兒童食品開發時更加註重從全球優選產地的原材料，配料和加工工藝都額外謹慎挑選，例如Member’s Mark脆海苔只選擇每年12月至2月肥美紫菜，且採用烘烤而非油炸工藝，最關鍵的是，山姆要求不再額外添加任何鹽。同樣，新推出的Member’s Mark玉米汁與廣東省農科院作物所合作，採用粵甜28號非轉基因甜玉米，且並為非濃縮還原和物理壓榨，讓玉米汁保留鮮味。
考慮到部分會員雖然意識上已經對健康零食有認知，但仍不願意犧牲口味，山姆啟動了尋找“配料更少但味道不少”的商品開發策略，尋求全球更好工藝的工廠和原材料，且兼顧口味和健康的需求，部分商品完全抹掉了工業添加劑。例如山姆聯合福右唐共同研發的海苔穀物脆，僅在山姆有售，將配料表從傳統的十幾種壓縮至大米和海苔粉、油、玉米粉等僅7種純天然配料，沒有任何化學製品和人工添加劑，完全突破了人們對膨化類食品一定需要添加人工製劑的認知。該商品一經上架，就在山姆多個門店售罄，成了“一袋難求”的熱銷商品。
山姆聯合福右唐共同研發的海苔穀物脆
張青表示：“以會員第一為出發點，山姆會圍繞不同商品所承擔的角色，嚴格甄選出最適合的商品。以零食為例，如果一味追求‘健康’，忽視了會員對於口味的要求，那麼就失去了‘零食’本身應該帶給會員的樂趣，但是如果是嬰兒輔食，食品安全、健康就應該是第一且唯一標準。我們的工作就是要以專業技能找到平衡點，開發出高品質的商品，這也是山姆對品質決不妥協的體現。”
引領工藝變革、堅守品質原則
作為會員制，山姆最重要的思考是什麼樣的商品才是真正適合會員的，這當中需要堅持，但更難的是需要放棄。一款看似簡單的Member’s Mark烘烤混合堅果體現了山姆為健康生活方式的“放棄原則”。這款商品的製作工藝上，山姆堅持烘烤而非油炸，堅決不額外添加油。會員在剛開始接觸這款商品時，可能會覺得打開包裝的時候，聞起來沒有其他同類商品那麼香，但山姆認為，根據中國會員的平時飲食和生活習慣，這類補充性零食，應該減少不必要的油鹽攝入。雖然這意味着可能在需要更長的時間會員才能逐步接受，但這就是山姆的堅持。
