近日，“2022食品饮料行业——荣格技术创新奖”评选工作圆满结束。专注于营养、健康和生物科学领域的全球科学公司荷兰皇家帝斯曼集团，凭借四款创新型解决方案，荣获这一业内高度认可的殊荣。获奖的四款产品分别是：Delvo®Plant酶制剂、Maxavor®Fish YE植物基鱼类风味解决方案、用于奶酪调色的β-胡萝卜素和油脂加工酶Purifine®LM。这也是帝斯曼为更多人带来美味、营养、可持续的食品饮料，践行帝斯曼粮食系统承诺的创新研发实践。
近年来，“植物基”概念深入人心，为帮助生产商打造健康美味的植物基蛋白饮料和植物基鱼肉制品，帝斯曼开发了Delvo®Plant酶制剂和Maxavor®Fish YE植物基鱼类风味解决方案。用于植物基蛋白饮料生产的Delvo®Plant酶制剂包括多种型号，各自发挥不同作用：Delvo® Plant ALT液化酶使原料易于加工，从而提升终端产品的口感和质构；Delvo® Plant GLU/MAL糖化酶可以释放天然甜味，调节产品的糖度，满足消费者不同的口味喜好；Delvo® Plant BGL可调整产品质构，进一步降低粘度；Delvo® Plant TNP能增加蛋白的溶解性以改善口感；Delvo® Plant PSP则能减少产品的麸质含量，支持无麸质宣称；Delvo® Plant PHY能释放产品中的矿物质，提高产品营养价值。Delvo® Plant全系列酶制剂能帮助生产商度身定制个性化解决方案，助力其产品脱颖而出。
Maxavor® Fish YE能帮助生产商在植物基鱼类产品中打造纯正的鱼肉风味，同时掩盖植物蛋白的特殊味道。通过灵活应用，提供两种风味选择，打造层次丰富的味道：Maxavor® Fish M YE可模拟富含油脂、饱满圆润的深色鱼类风味；Maxavor® Fish W YE则能提供新鲜纯净、清甜细腻的白鱼风味。除了植物基鱼肉产品，Maxavor® Fish YE还可广泛应用于鱼肉加工制品、汤类、酱料/调味料、方便面、零食等领域。它拥有的“天然、素食、无麸质”属性以及犹太食品和清真认证，能满足消费者对“清洁标签”的诉求以及更细分的消费群体需求。
越来越多消费者认识到奶酪是蛋白质和钙的优质来源，这使得中国再制奶酪市场近年来表现抢眼。针对这一市场，帝斯曼开发了用于奶酪调色的β-胡萝卜素。作为维生素A的重要源物质，β-胡萝卜素在视力健康、生长发育和免疫功能方面发挥着重要作用。帝斯曼β-胡萝卜素为微生物发酵来源，能安心使用。此外，领先技术使其品质更稳定，能在下游生产中保持始终如一的颜色。帝斯曼β-胡萝卜素色彩多样，可帮助生产商灵活调配出心仪的颜色。
帝斯曼长期以可持续发展为驱动力，致力于打造美味与健康兼顾的食品，通过帮助企业提高原材料利用率、提升生产效率，同时降低对地球环境的影响。为帮助油脂生产商获得更多成品油，油脂加工酶Purifine®LM应运而生。用高温磷脂酶Purifine®LM在75~80℃下对大豆毛油进行处理，仅需30~50分钟即可对毛油磷脂进行适度酶解，从而大幅降低油脚的粘度，减少油脚中1%~1.5%的中性油损失，最高可提升1.5%的得油率。Purifine®LM的应用不仅提高了经济效益，还能降低1/3的碳足迹，促进可持续发展。
帝斯曼中国总裁周涛对于此次殊荣表示“非常荣幸”，他说道：“帝斯曼今年共有四款产品获得‘荣格技术创新奖’，这对我们的专家团队是一种鼓舞和激励。这四大‘赢家’涵盖了帝斯曼在植物基、油脂加工和乳制品领域的领先解决方案，代表着帝斯曼多样化的创新技术。”放眼未来，他表示：“帝斯曼作为一家以使命为导向，专注于健康、营养和生物科学领域的全球性科学领先者，我们一直努力发挥自身的作用，以专业知识与创新能力创造积极变化。去年9月，帝斯曼发布了粮食系统承诺，目标于2030年之前，制定与推动一系列全新可量化承诺，解决与世界粮食生产和消费方式有关的紧迫的社会及环境问题。未来，帝斯曼将不断推进技术创新，通过创新的食品营养强化解决方案推动可持续的食物生产方式，为世界上每一个人创造更美好的生活。风味、质构和健康，尽享一切美好！”
对帝斯曼而言，生物科技是创新的重要支柱和增长驱动力。从1869年至今，帝斯曼在生物科技领域拥有超过150年的深厚创新底蕴，为以先进生物科技创造美味、营养和可持续的食品饮料产品提供强大核心竞争力。2021年9月，帝斯曼发布粮食系统承诺，旨在推进变革，确保在地球环境边界之内，提供方便获得的、可负担的营养和支持生计改善，包括通过强化主食和营养补充剂的方式，帮助8亿人填补微量营养元素缺口；增强5亿人的免疫健康；为1.5亿人提供营养丰富、可持续的植物蛋白食品等。帝斯曼相信，生物科技是应对全球快速增长的人口、粮食系统安全和气候变化问题的可持续关键所在。未来，帝斯曼将继续致力于科技研发，以创新解决方案持续助力践行“为所有人创造美好生活”使命。
