近日，“2022食品飲料行業——榮格技術創新獎”評選工作圓滿結束。專註於營養、健康和生物科學領域的全球科學公司荷蘭皇家帝斯曼集團，憑藉四款創新型解決方案，榮獲這一業內高度認可的殊榮。獲獎的四款產品分別是：Delvo®Plant酶製劑、Maxavor®Fish YE植物基魚類風味解決方案、用於奶酪調色的β-胡蘿蔔素和油脂加工酶Purifine®LM。這也是帝斯曼為更多人帶來美味、營養、可持續的食品飲料，踐行帝斯曼糧食系統承諾的創新研發實踐。
近年來，“植物基”概念深入人心，為幫助生產商打造健康美味的植物基蛋白飲料和植物基魚肉製品，帝斯曼開發了Delvo®Plant酶製劑和Maxavor®Fish YE植物基魚類風味解決方案。用於植物基蛋白飲料生產的Delvo®Plant酶製劑包括多種型號，各自發揮不同作用：Delvo® Plant ALT液化酶使原料易於加工，從而提升終端產品的口感和質構；Delvo® Plant GLU/MAL糖化酶可以釋放天然甜味，調節產品的糖度，滿足消費者不同的口味喜好；Delvo® Plant BGL可調整產品質構，進一步降低粘度；Delvo® Plant TNP能增加蛋白的溶解性以改善口感；Delvo® Plant PSP則能減少產品的麩質含量，支持無麩質宣稱；Delvo® Plant PHY能釋放產品中的礦物質，提高產品營養價值。Delvo® Plant全系列酶製劑能幫助生產商度身定製個性化解決方案，助力其產品脫穎而出。
Maxavor® Fish YE能幫助生產商在植物基魚類產品中打造純正的魚肉風味，同時掩蓋植物蛋白的特殊味道。通過靈活應用，提供兩種風味選擇，打造層次豐富的味道：Maxavor® Fish M YE可模擬富含油脂、飽滿圓潤的深色魚類風味；Maxavor® Fish W YE則能提供新鮮純凈、清甜細膩的白魚風味。除了植物基魚肉產品，Maxavor® Fish YE還可廣泛應用於魚肉加工製品、湯類、醬料/調味料、方便麵、零食等領域。它擁有的“天然、素食、無麩質”屬性以及猶太食品和清真認證，能滿足消費者對“清潔標籤”的訴求以及更細分的消費群體需求。
越來越多消費者認識到奶酪是蛋白質和鈣的優質來源，這使得中國再制奶酪市場近年來表現搶眼。針對這一市場，帝斯曼開發了用於奶酪調色的β-胡蘿蔔素。作為維生素A的重要源物質，β-胡蘿蔔素在視力健康、生長發育和免疫功能方面發揮着重要作用。帝斯曼β-胡蘿蔔素為微生物發酵來源，能安心使用。此外，領先技術使其品質更穩定，能在下游生產中保持始終如一的顏色。帝斯曼β-胡蘿蔔素色彩多樣，可幫助生產商靈活調配出心儀的顏色。
帝斯曼長期以可持續發展為驅動力，致力於打造美味與健康兼顧的食品，通過幫助企業提高原材料利用率、提升生產效率，同時降低對地球環境的影響。為幫助油脂生產商獲得更多成品油，油脂加工酶Purifine®LM應運而生。用高溫磷脂酶Purifine®LM在75~80℃下對大豆毛油進行處理，僅需30~50分鐘即可對毛油磷脂進行適度酶解，從而大幅降低油腳的粘度，減少油腳中1%~1.5%的中性油損失，最高可提升1.5%的得油率。Purifine®LM的應用不僅提高了經濟效益，還能降低1/3的碳足跡，促進可持續發展。
帝斯曼中國總裁周濤對於此次殊榮表示“非常榮幸”，他說道：“帝斯曼今年共有四款產品獲得‘榮格技術創新獎’，這對我們的專家團隊是一種鼓舞和激勵。這四大‘贏家’涵蓋了帝斯曼在植物基、油脂加工和乳製品領域的領先解決方案，代表着帝斯曼多樣化的創新技術。”放眼未來，他表示：“帝斯曼作為一家以使命為導向，專註於健康、營養和生物科學領域的全球性科學領先者，我們一直努力發揮自身的作用，以專業知識與創新能力創造積極變化。去年9月，帝斯曼發布了糧食系統承諾，目標於2030年之前，制定與推動一系列全新可量化承諾，解決與世界糧食生產和消費方式有關的緊迫的社會及環境問題。未來，帝斯曼將不斷推進技術創新，通過創新的食品營養強化解決方案推動可持續的食物生產方式，為世界上每一個人創造更美好的生活。風味、質構和健康，盡享一切美好！”
對帝斯曼而言，生物科技是創新的重要支柱和增長驅動力。從1869年至今，帝斯曼在生物科技領域擁有超過150年的深厚創新底蘊，為以先進生物科技創造美味、營養和可持續的食品飲料產品提供強大核心競爭力。2021年9月，帝斯曼發布糧食系統承諾，旨在推進變革，確保在地球環境邊界之內，提供方便獲得的、可負擔的營養和支持生計改善，包括通過強化主食和營養補充劑的方式，幫助8億人填補微量營養元素缺口；增強5億人的免疫健康；為1.5億人提供營養豐富、可持續的植物蛋白食品等。帝斯曼相信，生物科技是應對全球快速增長的人口、糧食系統安全和氣候變化問題的可持續關鍵所在。未來，帝斯曼將繼續致力於科技研發，以創新解決方案持續助力踐行“為所有人創造美好生活”使命。
