今日，嘉吉以“創新‘嘉’速，共築美味與健康”為主題，亮相第二十九屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（下稱“FIC 2026”）。針對當前食飲消費市場對風味體驗、質構口感與健康價值的多重升級需求，嘉吉此次攜 30 余項創新解決方案，精準賦能乳品、烘焙、糖果與巧克力、方便食品及現制飲品等多個熱門賽道，助力行業客戶實現更高效率、更具差異化的創新增長。
趨勢洞察先行，錨定食品創新方向
基於對亞太地區食品消費趨勢的深度洞察，嘉吉亞太食品配料創新趨勢報告“APAC IngredienTracker™”精準解碼本土需求，為中國食品行業錨定創新方向。報告顯示，消費者對食品風味、質構及健康有明確的期待：風味方面，“減糖不減味”已成為消費者對飲料和茶咖的核心訴求；質構方面，以麻薯的 Q 彈、多層口感為代表的亞洲靈感質構，正為烘焙與糖果等品類帶來全新感官體驗；健康方面，近九成中國消費者會查看食品配料表，約八成願意為更健康、天然的成分支付溢價。
基於上述前沿洞察，嘉吉食品北亞區總裁薛華雲女士表示：“當下，消費者對成分可識別、口感層次與輕負擔的期待，正在深刻影響食品創新的方向與方式。嘉吉將‘風味 × 質構 × 健康’ 整合為一體化的配方與工藝體系，並依託我們在亞洲的本地化研發與共創網絡，把洞察—打樣—驗證—落地這條鏈路做得更短、更穩、更可複製。我們的目標非常清晰：用更快的速度，把更好吃、也更健康的產品帶到消費者身邊。”
三重方向升級，30餘項創新方案覆蓋多元場景
本屆展會，嘉吉便以風味、質構與健康作為三大創新方向，並通過一體化解決方案將前沿洞察高效轉化為產品創新，深度賦能乳品、烘焙、糖果與巧克力、方便食品及現制飲品等多元應用場景，進一步回應本土消費者對食飲體驗的多元期待。在風味層面，嘉吉構建起跨品類的豐富風味體系；在質構層面，實現多層次口感表現與結構穩定的協同提升；在健康層面，持續探索“美味與健康兼得”的產品路徑。
嘉吉此次重點展示了覆蓋六大品類的 30 餘款創新產品，亮點產品包括：
- 乳品創新：圍繞風味表現與產品應用靈活性，嘉吉推出多款乳品創新產品。其中，可可風味常溫酸奶風味濃郁醇厚，口感飽滿。此外，巧克力厚乳與白巧厚椰乳兼具口感與風味，適配咖啡、奶茶及茶飲等多品類應用，輕鬆滿足多場景需求。
- 方便食品產品：為平衡餐飲客戶對效率與品質的雙重需求，嘉吉持續優化配料體系與應用方案。全新油炸裹粉體系和醬料體系在助力客戶實現高效標準化出品的同時，也為消費者帶來更愉悅的用餐體驗。
- 烘焙原料：圍繞“糯嘰嘰”等熱門烘焙趨勢，嘉吉帶來涵蓋巧克力、可可、餡料醬料、預拌粉 、減糖方案、變性澱粉與復配體系的全面烘焙原料。以“糯嘰嘰”華夫餅與黑白瑞士卷為例，其 Q 彈細膩的口感貼合流行趨勢，為消費者帶來縱享體驗。
- 現制飲品：嘉吉集中呈現多款針對現制飲品行業的創新產品，包括薄荷、茉莉及蜂蜜無花果等飲料濃漿及烤椰醬，為飲品帶來自然醇正、層次豐富的香氣體驗。
- 糖果品類：通過膠體復配和減糖方案，搭配嘉吉質構方案，嘉吉推出多款風味軟糖產品，實現外 Q 內韌的口感享受，同時兼顧美味與健康。
- 可可與巧克力：依託在可可與巧克力領域的專業積澱，嘉吉此次帶來奧世 Aalst® 與 Gerkens® 可可與巧克力體系，涵蓋粉、紐扣、耐烤豆等多種規格，支持跨品類應用開發，助力客戶更高效實現風味創新與產品落地。
聚焦前沿趨勢，共話食品創新未來
展會期間，嘉吉還將同步舉辦全品類創新研討會，內容覆蓋乳品與方便食品、奧世巧克力、烘焙醬料及軟糖四大專題，與業界同仁深入探討風味升級、質構革新、健康轉型與成本管理的創新解法，分享從技術創新、產品開發到餐飲應用的一體化解決方案，共同探索食品行業創新的更多可能。
這種開放共創的創新理念，同樣貫穿於嘉吉的研發布局之中。嘉吉持續深耕亞太研髮網絡，致力於將全球洞察融入本土實踐，為創新成果落地提供堅實支撐。目前，嘉吉在亞太地區共運營 10 個食品創新與研發中心，分布於中國、新加坡、印度、泰國、馬來西亞等地，形成了覆蓋亞太的技術支持體系。在中國，嘉吉上海、北京兩大創新中心與位於浙江平湖的風味糖漿創新生產基地，作為推動本土方案落地的關鍵引擎，共同將區域洞察轉化為兼具本地化潛力與共創價值的食品創新方案。與此同時，嘉吉於今年1月正式啟動北京工廠擴建項目，新增風味固體飲料與風味冷凍裹粉兩條獨立產線，將以更敏捷的方式響應本土餐飲、飲料及方便食品領域的增長需求，全面提升嘉吉在中國及亞太地區復配食品解決方案的綜合服務能力。
從趨勢洞察到產品落地，從單品創新到研發賦能，嘉吉以“風味、質構、健康”協同升級為引領，以一體化創新解決方案為紐帶，不斷深化區域創新能力，推動產品、風味與菜單的持續創新。立足亞太，嘉吉將繼續以消費者需求為出發點，與行業客戶攜手，共築美味與健康的嶄新未來。
