百勝中國首席供應鏈官黃多多在倫敦舉行的 Procurement & Supply Chain Live （PSC Live）全球供應鏈行業峰會上表示，百勝中國通過對前沿技術的積極應用與運營場景的深度融合，在食品安全風險預警，創新採購及智能物流網絡規劃方面取得了突破性進展，進一步提升了供應鏈效能，持續推動公司業績持續增長。
黃多多表示：“在百勝中國，供應鏈不是一個功能性部門，而是公司持續發展的引擎。我們的目標是繼續提供最高效、最具成本效益的供應鏈解決方案，努力超越品牌的期望，並爭取成為行業中的佼佼者。”
進入中國30餘年，百勝中國打造了世界一流的數字化供應鏈管理體系。此次會議上，黃多多着重介紹了公司在食品安全管理，採購以及智能網絡規劃方面的重大創新。
應用前沿技術建立實時食品安全風險評估和預警系統
作為中國最大的餐飲公司，保證食品安全和質量一直是百勝中國的首要任務。公司匯聚了30 多年的食安和品質管理經驗，連通內外部食安大數據，基於知識圖譜、自然語義處理、生成式人工智能等前沿技術，打造並上線了食安風險評估和預警管理系統。2023年，公司進一步將AIGC技術應用於該系統，能夠精準抓取、分析外部諸如政府法規，媒體報道等食安信息和趨勢，自動識別風險和分級預警，極大提升了風險管理效能。
以自動化技術提升物流網絡效率
目前，百勝中國的物流網絡已經覆蓋全國超過2000個城鎮，並積極擁抱自動化技術以提升效能。例如，位於西安的物流中心已在 2023 年實現完全自動化運營，採用自動導引車 （AGV） 自動搬運機器人、自動化立體倉庫（ASRS） 和貨到人揀選（goods-to-person picking）等先進的技術，使存儲空間增加 55%，揀選效率提升 70%，顯著提升了物流效率。
隨着百勝中國計劃在2026年擴展到20,000家門店，黃多多表示供應鏈體系也需要為支持不斷增長的規模做好準備。目前公司正在進行AI驅動的智能網絡規劃，通過使用混合整數規劃，公司的智能網絡規劃系統能夠建議最有效的物流解決方案，確保整個工作流程中的門店運營順暢。目前的試點網絡模型已經涵蓋了100多個供應商發貨地點、60個倉庫地點、接近400個客戶城市，提供了超過300萬種可能的運輸路線選擇。
PSC Live會議是全球最知名的採購與供應鏈領域的年度行業會議之一，匯聚了全球各地的行業專家、企業領袖和創新者，深入探討當前行業所面臨的挑戰和機遇，分享最佳實踐和創新解決方案，推動整個行業的進步與發展。參加此會議的其他講者包括萬事達卡全球財務解決方案高級副總裁 Brooke DiNatale、雀巢全球採購技術與物流主管 Regina Arriagada 等。
